Cártamo: Cultivarlo o comprarlo fresco

En el jardín, el cártamo crece sin dificultades a partir de una femilla que hay que plantar en primavera. Si deseas plantar cártamo verde, corta los tallos cuando los brotes estén desarrollados, pero justo antes de que salgan las flores. Recoge las flores naranjas o amarillas cuando ya hayan salido una o dos en cada tallo. Esto significa que algunas de las flores del tallo estarán aún por florecer, pero si dejas pasar mucho tiempo hasta que se abran más, es muy probable que las primeras ya estén marchitas. Cuélgalas para secar al aire lo antes posible.